Recept: falafel

Voor ik, lang geleden, in Israël was, had ik nog nooit van falafel gehoord. Maar na één keer proberen was ik verkocht. Sindsdien speur ik bij een bezoek aan een grotere stad naarstig de straten af of er tussen de pizzabakkers en shoarmaverkopers misschien ergens een falafeltentje verstopt zit. Zo ja, dan is dat een mooie afsluiting van een dagje slenteren.