Slagers: overdaad schaadt
RIJSWIJK (ANP). Alles moet met mate, vlees eten ook. Dat zegt de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie (KNS). De vereniging reageert op de waarschuwing van de Wereldgezondheidsorganisatie dat rood vlees en bewerkt vlees kanker kunnen veroorzaken. „Overdaad schaadt. Met mate blijf je in balans. Maar in Nederland hebben we een beperkte vleesconsumptie. Laten we bewust zijn dat er risico’s zijn, maar laten we niet in een paniek schieten”, zegt een woordvoerster.
De KNS heeft het rapport van de wetenschappers nog niet bestudeerd en kan daarom niets zeggen over de conclusies. Volgens de WHO is bewerkt vlees kankerverwekkend en rood vlees mogelijk kankerverwekkend. Bewerkt vlees staat in dezelfde categorie als bijvoorbeeld zonnestraling. „Maar daar kun je niet zonder. En ja, verbrand vlees is niet gezond, daar heb je geen rapport voor nodig om dat vast te stellen.”