De Alkmaarse Kaasmarkt is een traditie die al bestaat sinds 1593. Jaarlijks bezoeken ruim 100.000 mensen het evenement. De laatste decennia wordt er alleen niet meer echt gehandeld, maar wordt uitgebeeld hoe kaas in de voorgaande eeuwen aan de man werd gebracht.

Zodra de markt geopend is, gaan de keurmeesters en handelaren aan de slag. Het ‘onderhandelen’ over de prijs per kilo gebeurt nog altijd via handjeklap. Nadat de ‘koop’ is gesloten wordt de kaas door de kaasdragers op een houten berrie naar de Waag gebracht, waar deze wordt gewogen. Daarna gaat de kaas de vrachtwagen weer in.

Het Alkmaarse kaasseizoen eindigt op 6 september. In Edam, Hoorn, Gouda en Woerden worden ook kaasmarkten gehouden. Die openen traditioneel later in het seizoen.

Nederland geldt als één van de grootste kaasproducenten van Europa. Er wordt ruim 674.000 ton kaas geproduceerd. Export vindt plaats naar 130 landen, waarvan Duitsland het belangrijkst is. Duitsland zelf is echter de grootste kaasmaker van Europa met zo’n 1,85 miljoen ton.