Tienduizenden restauranthouders en cafébazen krijgen op het vakevenement inzicht in hoe ze bewust keuzes kunnen maken in hun bedrijfsvoering. Bij alle presentaties, workshops en andere activiteiten ligt het accent op bewustwording, duurzaamheid, innovatie en veranderingsprocessen.

Zo is er voor het eerst een afdeling gereserveerd die volledig in het teken staat van vers, biologisch en duurzaam eten, fair tradeproducten en verantwoord produceren. In een speciale bioscoop worden trends belicht als stadstuinieren, voedselprinters, en ‘slow food & cooking’. Het publiek maakt hier tevens kennis met rundvlees van 100 procent grasgevoerde koeien.

Ook hebben horecaondernemers de mogelijkheid informatie in te winnen over hoe zij zich het beste kunnen wapenen tegen criminaliteit. Er worden tal van prijzen uitgereikt, waaronder één voor het lekkerste broodje dat gemaakt is door horecapersoneel met een beperking. Verschillende sterrenchefs geven een masterclass, en er is een speciaal tweetalig programmaonderdeel voor Chinese ondernemers.