Van Houtum heeft samen met zijn Belgische vrouw een zaak. Hij stelt dat het de Belgen niet uitmaakt dat een Nederlander de beste frieten van het land bakt. „Ik kreeg de prijs van een Belg uitgereikt en kreeg gewoon een hand. En verder heb ik die rivaliteit nog niet gevoeld, ook niet nu ik ’hun’ frietprijs heb gewonnen. We zijn toch allemaal Europeanen?”

Hij noemt zijn vrouw het geheim achter de lekkere patat. „Ik zorg dat ik de aardappels voor de friet voorbak, en zij mag ze afbakken. Als zij niet afbakt, dan gaat het niet goed.”