Zo merken telers van groente en fruit dat de vraag naar luxe en biologische producten minder is. Tijdens de coronapandemie werd meer op gezondheid gelet, nu meer op de kosten, zo klinkt het. Ook vleeshouders merken dat de verkopen onder druk staan, omdat in de supermarkten vaker voor een goedkope buitenlandse optie wordt gekozen. Consumenten kiezen volgens LTO ook vaker voor scharreleieren zonder keurmerk, in plaats van biologisch, vrije uitloop of Beter Leven Keurmerk (BLK).

De LTO-voorman zegt de keuze van consumenten wel te begrijpen, omdat de „kostenexplosie” iedereen raakt. „Maar het legt wel de vinger op de zere plek van veel van de politieke plannen van de afgelopen jaren. De overheid vraagt steeds meer maar vergeet daarin de markt mee te nemen”, aldus Van der Tak. De signalen uit de markt betekenen volgens hem niet dat verdere verduurzaming onnodig is. „Maar het laat wel zien dat er bij welke ambitie dan ook meer rekening moet worden gehouden met het bedrijfseconomisch perspectief”, aldus Van der Tak. „Als verduurzaming niet rond te rekenen valt dan gebeurt het uiteindelijk niet. Daar ligt voor de overheid met name aan de kostenkant een verantwoordelijkheid.”