De stierenrennen zijn een eerbetoon aan San Ferm¡n, de beschermheilige van Pamplona. Sinds 1591 rennen een week lang (van 7 tot en met 14 juli) elke dag zes gevechtsstieren door de smalle straatjes. Duizenden jongeren, vaak in beschonken toestand, rennen voor ze uit. Als enige ‘wapen’ is een opgerolde krant toegestaan.

Het festijn trekt elk jaar ongeveer een half miljoen bezoekers. Het is beroemd geworden door de roman Fiesta van de Amerikaanse Nobelprijswinnaar Ernest Hemingway. De rennen hebben sinds 1924 aan vijftien mensen het leven gekost.