Staghouwer noemt zijn nieuwe functie „een prachtige kans om mijn ervaring en netwerk in te zetten voor diegenen in onze maatschappij die het niet zo goed getroffen hebben”. Hij vraagt zich tegelijk af hoe het mogelijk is dat in Nederland vele honderdduizenden mensen onder de armoedegrens leven.

„Feitelijk is het onbegrijpelijk dat er überhaupt een voedselbank nodig is in Nederland. Maar nu die er toch is, wil ik mijn tijd en energie er graag aan geven. Met de hoop en onmogelijke wens om ooit te kunnen zeggen: een voedselbank is niet meer nodig in Nederland”, aldus Staghouwer.

Het ChristenUnie-lid stapte in september vorig jaar op als minister omdat hij zichzelf niet de juiste persoon vond om de hervormingen door te voeren die het kabinet nodig vond op het gebied van landbouw.