Recept: gnocchi uit de oven

In de Nederlandse keuken gebruiken we aardappelen in alle denkbare verschijningsvormen: gekookt, gepureerd, gefrituurd en zelfs ingedroogd tot het bindmiddel aardappelzetmeel. Maar er deegbolletjes van maken, dat idee komt uit Italië. Dergelijke bolletjes heten gnocchi. In de supermarkt nemen ze een bescheiden plaatsje in bij de overweldigend uitgebreide collectie aan pasta gemaakt van tarwe. Wat misschien een indicatie is voor de populariteit van gnocchi. Maar het is de moeite waard om ze eens te proberen, al was het alleen maar vanwege de variatie.