Tot en met juni gaan controleurs van de keuringsdienst bij circa 700 snackbars, cafetaria’s en restaurants monsters nemen van het gebruikte frituurvet. De VWA maakte gisteren bekend het frituren in vloeibaar vet te stimuleren, omdat het beter is voor het cholesterolgehalte, hart en bloedvaten dan vast vet.

Eerder deze week is het Voorlichtingsbureau Magarine, Vetten en Oliën samen met Koninklijk Horeca Nederland (KHN) de campagne ”Verantwoord frituren” begonnen. Volgens de organisaties gebruiken nu negen van de tien horecabedrijven vast frituurvet. Hierin zitten verhoudingsgewijs meer verzadigde vetten, die een verhoogd cholesterolgehalte opleveren en een risico zijn voor hart- en vaatziekten.