Franse restaurants moeten melden of gerecht ‘huisgemaakt’ is
PARIJS. Franse restaurants moeten op de menukaart melden of een gerecht in eigen keuken is bereid. Het Franse parlement heeft vrijdag afgedwongen dat er helderheid komt of het eten bereid is met verse producten. Dat schrijft de Volkskrant zaterdag.
Te vaak worden in Franse restuants kant-en-klare maaltijden bereid. Met het predicaat “fait maison” op de menukaart weet de gast of de kok ook echt heeft staan koken.
De Franse politici vinden dat „de erosie van de Franse keuken” een halt moeten worden toegeroepen. „Zonder maatregelen zal de Franse gastronomie verder afglijden naar een alledaags en vulgair niveau, vreest politicus Daniel Fasquelle.
Het predicaat “fait maison” wordt verplicht. Restaurants die stiekem het eten opwarmen zonder het te melden, kunnen een boete verwachten.
