Nu wordt per jaar naar schatting voor 1,6 miljard euro aan eten weggegooid. Voor circa 2 miljard euro verdwijnt nog eens tijdens de productie, vervoer of verkoop. In 2015 moet dat 20 procent minder zijn, vindt Verburg, ook al omdat voedselresten beter worden benut bijvoorbeeld in veevoer of voor bioenergie.Ze verwacht dat de Nederlandse bedrijven helpen bij het duurzamer maken van het voedselsysteem. Ons land is nu, na Amerika, de tweede exporteur van agrarische producten en heeft daardoor unieke mogelijkheden in huis om een bijdrage te leveren aan de oplossing, meent ze. Een omslag is nodig omdat het produceren van vlees, vis en zuivel een grote druk legt op natuur en milieu.