Vooral Duitse en Engelse bedrijven gebruikten de eiproducten, maar de AID kan niet uitsluiten dat de eieren ook in Nederlandse producten zijn terechtgekomen. Volgens de Keuringsdienst van Waren zijn er door de eierenzwendel geen onaanvaardbare risico’s voor de voedselveiligheid ontstaan.

„Dit betekent dat er voor zover bekend geen mensen ziek zijn geworden”, aldus een woorvoerder van de AID. „De eieren werden door bijvoorbeeld banketbakkerijen zodanig vermengd met andere ingrediënten dat eiproducten nog maar een klein bestanddeel vormden.”

Eieren voor technische toepassingen zijn vaak te oud, niet uitgekomen tijdens het broeden of bij de slacht van kippen uit de ingewanden gehaald. Deze eieren zijn bestemd voor het maken van eishampoo en lijm.

De eierenzwendel speelt waarschijnlijk al sinds 1997. Toen richtte de Weertse exporteur een bedrijf in Hongarije op. Door fictieve export en import naar het Hongaarse bedrijf werd de administratieve naam van de eieren veranderd zodat ze voor menselijke consumptie konden worden verkocht. In werkelijkheid vonden de exporten nooit plaats.

De illegale praktijken zijn begin 2002 stilgelegd, na doorzoekingen van bedrijven in Weert en Hongarije. In de zaak zijn drie mensen aangehouden.