De introductie, die eerder gepland stond voor begin 2003, is het concrete resultaat van in november 2001 gemaakte afspraken tussen Albert Heijn, slachterij Dumeco, slagerijketen De Groene Weg en biologische varkensboeren.

Destijds zijn vergaande ketenafspraken gemaakt door genoemde partijen onder regie van het ”Ketenmanagement biologisch varkensvlees”, een initiatief van Platform Biologica en Stichting Natuur en Milieu. De varkenshouders kregen meerjarige contracten aangeboden met prijsgarantie en afnameplicht. Minister Brinkhorst koppelde hier een regeling voor investeringssteun aan. Dit leidde direct tot de omschakeling van zeventig varkenshouders.

De beide milieustichtingen roepen alle consumenten „die het belangrijk vinden dat varkens binnen op stro kunnen liggen en altijd buiten kunnen lopen ertoe op EKO-vlees te kopen.”