Michelin licht restaurants Tokio door
TOKIO/PARIJS (ANP/RTR) – Het gezellige en gezapige wereldje van restaurants in de Japanse hoofdstad Tokio wordt bedreigd met kritiek. In november geeft de beroemde Franse firma Michelin een Japanse versie uit in de serie van Michelins roodgekleurde hotel- en restaurantgidsen. De firma maakte woensdag bekend dat er al medewerkers in Tokio aan het werk zijn om er de kookkunst in de hoofdstad van Japan in kaart te brengen. Al meer dan duizend etablissementen in Tokio zijn aan keuring door gemengd Japans-Europese teams onderworpen geweest.
Deze praktijken vormen in Japan een onwelkome primeur. De wereld van toprestaurants in Tokio is uiterst discreet en soms zelfs geheimzinnig. Een aantal restaurants laat alleen maar klanten toe die worden geïntroduceerd door oude bekende klanten.
