Dat concludeert de wetenschapper Kristel Nijs van Wageningen Universiteit in het vrijdag verschenen wetenschappelijke tijdschrift The British Medical Journal.De conclusie van Nijs is opvallend, omdat vorig jaar zomer topman Kennedie van de hotelketen Golden Tulip tot dezelfde conclusie kwam. Hij lichtte op verzoek van het kabinet de verpleeghuiszorg door en zei na afloop geschrokken te zijn van de kwaliteit van het eten en de omstandigheden waaronder bewoners van verpleeghuizen eten en drinken.

Hij pleitte voor een gezellig gedekte tafel, met af en toe een kaarsje erbij. De topman werd weggehoond, niet in de laatste plaats door leden van de Tweede Kamer.

Veel Kamerleden en vertegenwoordigers van verpleeghuizen zeiden dat de meeste verpleeghuisbewoners niet eens in staat zijn aan tafel te zitten. Daarbij zouden kaarsen veel te brandgevaarlijk zijn, en tafelkleden te omslachtig.

Volgens Nijs eet 80 procent van de verpleeghuisbewoners van een dienblad op zijn of haar slaapkamer of in de recreatiezaal. De mensen voelen zich hierdoor sneller eenzaam en depressief, concludeert ze.

Nijs denkt dat de andere manier van eten nauwelijks extra geld kost. Het personeel moet, volgens haar, alleen wennen aan een andere manier van werken.