Dit blijkt uit onderzoek van bureau GfK in opdracht van de Productschappen Vee, Vlees en Eieren, dat de sector donderdag publiceerde. Normaal gesproken nuttigt een Nederlander twee eieren per week. Per jaar ligt de eierconsumptie op gemiddeld 183 eieren per persoon: circa 110 eieren thuis en ongeveer dertig buiten de deur. De overige komen binnen via bijvoorbeeld brood, koekjes en ijs.Sinds begin jaren negentig stijgt de consumptie licht. Een rol speelt het kunnen wegnemen van misverstanden over cholesterol en eieren.

De eierproductie schommelt de laatste tien jaar tussen de 9 à 10 miljard eieren. De trend van alternatief produceren zet de afgelopen jaren versneld door. Vorig jaar kwamen van een totale productie van 9,1 miljard eieren al zo’n 4,1 miljard eieren uit de zogeheten alternatieve productie.