Dat heeft R. Bol, directeur Industrie en Handel van het ministerie, donderdag namens minister Veerman op een symposium in Wageningen gezegd. Het ministerie wil dat in 2007 5 procent van de voedingsmarkt uit biologische producten bestaat. Nu is dat marktaandeel nog maar 2 procent. Uit tal van onderzoeken blijkt volgens Bol dat consumenten zeggen dat zij de voorkeur geven aan duurzaam geproduceerde voedingsmiddelen. „Maar zodra de kiloknaller met een aanbieding komt, kopen ze toch daar", aldus de directeur.