De groei van de sector heeft meerdere oorzaken, melden brancheverenigingen Koninklijke Horeca Nederland en Stichting Vakbekwaamheid Horeca na onderzoek. De economie groeit, maar er wordt ook meer geld uitgegeven aan vrijetijdsbesteding en toerisme. Mensen eten en drinken vooral vaker buiten de deur.

De organisaties verwachten dat het lastig kan worden om voldoende personeel te vinden. Daarin staan horecaondernemers niet alleen. Door de krappe arbeidsmarkt is dat voor steeds meer werkgevers een probleem.