Sinds 2008 is het aantal banen in de horeca met een zesde toegenomen. Vorig jaar verdienden 407.000 mensen hun brood in eet- en drinkgelegenheden. Binnen vijf jaar komen er volgens KHN nog eens 60.000 arbeidsplaatsen bij. Gezien het grote verloop in de branche, betekent dat volgens de vereniging dat horeca-ondernemers ruim 90.000 mensen per jaar zullen moeten werven.

Nu al telt de horeca 37.000 openstaande vacatures. Daarvan staan er 21.000 al langer dan drie maanden open. De meeste vacatures (22.000) zijn in de bediening, maar vooral koks zijn moeilijk te vinden. Van de circa 6000 vacatures voor die beroepsgroep, is volgens KHN 80 procent moeilijk te vervullen.