Shepherd werkte op een universitaire verpleegstersopleiding in Seoul. De Amerikaanse methodisten hebben haar uitgekozen om als zendelinge in Mongolië te werken vanwege haar Koreaanse connecties en omdat ze altijd al het verlangen had om in Mongolië te werken. De Koreaanse Methodistenkerk runt een medische kliniek in Mongolië en vroeg de Amerikanen om hulp bij het werk.

Wat Shepherd precies zal gaan doen, is nog niet duidelijk. Een van haar taken is in elk geval het uitzoeken van een geschikt gebouw in de Mongolische hoofdstad Ulaanbaatar, dat als zendingscentrum moet gaan dienen. In het gebouw zouden onder meer een leesruimte, een bibliotheek en ruimte voor jeugdactiviteiten moeten komen. Een van de speerpunten van het missiewerk in Mongolië wordt het jeugdwerk.

In een interview met de United Methodist News Service vertelde Helen Shepherd dat ze veel uitdagingen verwacht in het economisch zwakke land met maar weinig kansen. Veel kinderen van de nomadenbevolking van Mongolië krijgen geen opleiding.