Brood, kaas en lang houdbare groenten en peulvruchten zijn in 2013 steeds minder zout gaan bevatten. Bij diepvriessnacks, kant-en-klaarmaaltijden, sauzen, soep en vleeswaren is de hoeveelheid zout ongeveer gelijk gebleven.

Nederlanders eten gemiddeld 9 gram zout per dag, anderhalf keer zoveel als het maximum dat de Gezondheidsraad adviseert. Het eten van te veel zout vergroot het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten.

Alleen de maximumhoeveelheid zout in brood is wettelijk geregeld. De afgelopen jaren hebben partijen als de Consumentenbond, de Hartstichting en de Nierstichting dan ook vaak gepleit voor meer wetgeving. Begin dit jaar hebben fabrikanten, cateraars en horeca wel afgesproken met minister Edith Schippers (Volksgezondheid, Welzijn en Sport) om te blijven werken aan het verminderen van zout in hun producten.

De Consumentenbond doet iedere twee jaar een steekproef om de hoeveelheid zout in alledaagse levensmiddelen te onderzoeken. Uit de resultaten van augustus 2013 bleek dat sommige producten, waaronder brood en peulvruchten, dat jaar minder zout waren dan in 2011 en 2009. Andere producten, zoals sandwichspread, kroketten en bepaalde soorten kaas, bleken echter veel zouter te zijn geworden.