Volgens woensdag gepubliceerde cijfers van de Duitse marketingorganisatie CMA verminderde de rundvleesconsumptie per hoofd van de bevolking van 9,7 kilo tot 8,2 kilo. In 1999 was het nog 10,4 kilo. De consumptie van pluimveevlees nam toe van 9,3 kilo tot 10,4 kilo per hoofd.

Volgens de CMA komt de verschuiving voor een groot deel voor rekening van bedrijfsrestaurants en scholen. Die haalden rundvlees van de menu’s na de ontdekking van het eerste geval van bse (gekkekoeienziekte) in Duitsland in november 2000.

De consumptie van varkensvlees nam vorig jaar licht toe van 39,6 tot 39,8 kilo per hoofd van de bevolking. De totale vleesconsumptie verminderde van 61,4 tot 60,7 kilo per hoofd.