Als politica maakte Borst zich hard voor medisch-ethische kwesties rond drugsbeleid, tabaksontmoediging, euthanasie, embryo-onderzoek, voeding en alcoholgebruik. Ze bekleedt nog steeds een aantal bestuursfuncties in de gezondheidszorg.

De Rijksuniversiteit Groningen kent de Aletta Jacobsprijs om de 2 jaar toe aan een vrouw met een universitaire binding die een voortrekkersrol vervult op het gebied van emancipatie. Aletta Jacobs was de eerste vrouw in Nederland die aan een universiteit studeerde en als arts een praktijk voerde. Els Borst krijgt de prijs uitgereikt op 8 maart volgend jaar.