„We gaan volgend jaar in Amsterdamse achterstandwijken met supermarkten een nieuw experiment met prijsmaatregelen doen en kijken of de voedingskeuze daardoor verandert", aldus Seidell. „Uit interviews is gebleken dat mensen bijvoorbeeld heel gevoelig zijn voor aanbiedingen, dus supermarkten straks gaan stunten met groente en fruit in plaats van met grote zakken chips. We verwachten daar veel van".Hoeveel supermarkten aan de proef meedoen, wil de directeur in Het Parool niet zeggen. „De onderhandelingen lopen nog. Maar het wordt een omvangrijk experiment waar veel ketens aan mee zullen doen. Om de effecten goed te kunnen meten, hebben we veel deelnemers nodig”.

Het instituut van Seidell deed eerder al in opdracht van minister Ab Klink (Volksgezondheid) onderzoek naar de rol van de prijs bij de keuze van consumenten. Hij adviseerde toen om de prijzen van gezond eten te verlagen. De minister vond zijn bevindingen echter niet hard genoeg. Daarom komt er nu deze proef.

Seidell vertelt verder dat gezond eten flink duurder is dan ongezond voedsel. Door de economische crisis gaan volgens hem ook steeds meer mensen slecht eten. „De crisis leidt tot een ongezonder voedingspatroon. Het snoepgebruik en de bezoeken aan fastfoodrestaurants nemen toe”.