Het fonds is bedoeld om 120 ontwikkelingslanden te helpen vertegenwoordigers te sturen naar de Codex Alimentarius Commissie van de WHO en de FAO, die regels voor de voedselveiligheid opstelt. Ook zouden deze landen met het geld de Codexregels beter kunnen uitvoeren. Wanneer de arme landen zich aan de regels houden, maken ze meer kans om importeurs van hun voedselproducten te vinden.

Activisten van de consumentenbeweging Consumers International zijn blij met het nieuwe fonds, maar wijzen erop dat vooral de voedselindustrie eraan zal bijdragen. De voedselproducenten zouden zo via de arme landen invloed kunnen uitoefenen op de besluitvorming in de Codexcommissie. De WHO ontkent echter dat er bedrijven zijn betrokken bij het fonds. Volgens woordvoerder Jon Liden is dat een misverstand.

Noorwegen en Zwitserland hebben al 140.000 dollar bijgedragen aan het fonds en andere landen hebben donaties toegezegd.