Een plakje cake bij de koffie gaat er bij de meeste mensen wel in. Voor de variatie behoren bitterkoekjes- en chocoladecake ook nog tot de mogelijkheden. Maar een cake met schaal- en schelpdieren, opgediend met wat salade als voorgerecht bij een etentje?Het is op z’n minst even wennen, maar Sophie Dudemaine laat in haar kookboek ”De cakes van Sophie” zien dat de mogelijkheden van combineren ongekend en bijna onbeperkt zijn. Ieder seizoen kent zijn eigen zoete en hartige varianten, met rijp fruit of verse groenten. Daarnaast staat het boek vol met handige tips. Ingestorte cakes behoren daarom vanaf nu tot het verleden.

Gezonde vetzuren
De afgelopen jaren zijn omega 3-vetten steeds meer in de belangstelling komen te staan. Niet verwonderlijk, want onderzoek lijkt aan te tonen dat dit goedje een positief effect heeft op hart en vaten, en ook op zicht en concentratie. Recent verscheen een kookboek dat geheel aan dit belangrijke type vetzuur is gewijd. Natuurlijk staan er behoorlijk wat recepten in met vette vis, maar ook walnoten, sojabonen en postelein kunnen dienen als leverancier van omega 3. Zelfs gedroogde oregano blijkt bij te kunnen dragen aan de consumptie van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Ontbijtrecepten met onder andere sardines, kool en whisky doen echter vermoeden dat de auteur enigszins is doorgeslagen in zijn behoefte aan gezonde vetzuren.

N.a.v. ”Het omega-3 kookboek”, door Michael van Straten; uitg. Fontaine, ’s-Graveland, 2007; ISBN 978 90 5956 208 0; € 14,90;

”De cakes van Sophie”, door Sophie Dudemaine; uitg. Fontaine, ’s-Graveland, 2007; ISBN 978 90 5956 206 6; € 24,50.