Dr. Cohen Stuart (69) was van 1969 tot 1975 hervormd gemeentepredikant in de mijnstreek te Zuid-Limburg. Van 1975 tot 1981 was hij predikant in Poortugaal. In 1982 werd hij benoemd tot wetenschappelijk adviseur van de Nederlandse Hervormde Kerk te Jeruzalem. Cohen Stuart bekleedde deze functie tot 1994 en keerde toen terug naar Nederland. In 1986 begeleidde hij prinses Juliana door Jeruzalem.Van zijn hand verscheen in 2003 ”Joodse feesten en vasten. Een reis over de zee en de Talmoed naar de wereld van het Nieuwe Testament”.

Cohen Stuart is gastspreker geweest op ambtsdragersconferenties binnen de Protestantse Kerk in Nederland. Hij was gesprekspartner voor het Jerusalem Center for Public Affairs, medeoprichter van de Interfaith Organisation in Jeruzalem en adviseur bij de restauratie van de voormalige synagoge te Brielle.