Horecaorganisatie SVH zegt dat het overlijden „ons persoonlijk en professioneel” raakt. „Jonnie was niet alleen een culinaire grootheid, maar ook een bevlogen ondernemer en een inspirerende vakgenoot”, zegt de organisatie. Boer was een van de ruim 150 Meesterkoks, een graad die namens de horecabranche door SVH wordt beheerd.

„Iemand met wie we het voorrecht hadden om nauw samen te werken, en die altijd indruk maakte met zijn visie, creativiteit en ongeëvenaarde toewijding aan kwaliteit. Ook zijn ongeëvenaarde humor staat bij ons helder voor de geest”, aldus SVH.

De Alliance Gastronomique zegt „met grote verslagenheid” kennis te hebben genomen van het overlijden van Boer. Hij was volgens het samenwerkingsverband „een zeer gerespecteerd lid” van het verbond waarbij restaurants uit de top van culinair Nederland en België zijn aangesloten.

Ook branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) reageert bedroefd op het nieuws. „Hij is voor velen een groot voorbeeld en heeft enorm veel betekend voor de gastronomie in Nederland”, zegt een woordvoerder. „Daarvoor zijn wij hem ontzettend dankbaar.”