Dat heeft de Rijksdienst voor de keuring van Vee en Vlees (RVV) maandag meegedeeld.

Ruggenmerg moet uit vlees worden verwijderd omdat het een risico vormt voor de verspreiding van de gekkekoeienziekte bse. De slachterij in Leeuwarden heeft twee keer eerder de regels overtreden. Vorig jaar leidde dat er nog toe dat het bedrijf tijdelijk werd gesloten.

Deze keer heeft de RVV met Brada afgesproken dat zij een nieuw protocol maken om zo te garanderen dat het niet weer gebeurt. „Ook moet er nu een uitgangscontrole van 100 procent komen”, aldus woordvoerster C. Zaagman van de RVV.

De RVV zegt dat er geen gevaar voor de volksgezondheid is omdat het aangetroffen materiaal van een gezonde koe was. Volgens Zaagman is er bij de verwerking van het vlees iets misgegaan. „Er zijn wel controles, maar waarschijnlijk hebben ze dit kleine stukje van zo’n 7 centimeter over het hoofd gezien.”

Een woordvoerster van de Productschappen Vee, Vlees en Eieren (PVE) laat in een reactie weten dat slachterijen zich simpelweg aan de regels hebben te houden. „Het gaat immers om het vertrouwen van de consument.” In dit geval was er gelukkig geen gevaar voor de volksgezondheid. Het is, zo benadrukt het productschap, een taak van de RVV om dit scherp in de gaten te houden.