Gezonde voeding is daarmee net zo belangrijk voor de volksgezondheid als niet roken. Prof. dr. ir. P. van ’t Veer zal dat morgen zeggen bij de aanvaarding van zijn ambt van hoogleraar voeding en epidemiologie aan Wageningen Universiteit.

Hart- en vaatziekten vormen de belangrijkste doodsoorzaken in Nederland. Ze zijn verantwoordelijk voor eenderde van het totaalaantal sterfgevallen. Een kwart van het aantal sterfgevallen wordt veroorzaakt door kanker. Een op de zeven sterfgevallen is het gevolg van roken, aldus Van ’t Veer.