Dat blijkt uit een al 30 jaar lopende Amerikaanse studie naar breinveroudering onder bejaarden, die woensdag werd gepubliceerd in het tijdschift Neurology.

Onvolwaardige voeding bevat veel verzadigd vet en transvet. Ook bevat fastfood maar weinig B-vitamines en vitamines C, D en E, waardoor de bloedvaten achteruitgaan en de hersenen krimpen. Mensen die voldoende vitamines en omega-3 vetzuren binnenkrijgen, hebben een betere hersendoorbloeding en een verhoudingsgewijs groter brein, zo is te zien op MRI-scans. Eerder werd dementie al gelinkt aan het eetpatroon.