De Gezondgids, een uitgave van de Consumentenbond, onderzocht het zoutgehalte en slecht (verzadigd) vet in elf merken leverworst en elf merken cervelaat. Uit de resultaten blijkt dat deze meest gegeten vleeswaren zo veel zout en verzadigd vet bevatten dat je die beter niet elke dag kunt eten. Vooral met het verzadigd vet is het volgens de test ’droevig gesteld’.Bijna alle merken leverworst en cervelaat scoren slecht op dit punt. Alleen Aldi’s Hofstee De Drie Eiken is nog redelijk, zegt de Gezondgids. Bij leverworst lopen de gehaltes uiteen van 1,5 gram (Hofstee De Drie Eiken) tot 2,9 gram verzadigd vet (Kips leverworst) per twee plakjes.

De cervelaat van de Weight Watchers en van Linera bevatten het minste slechte vet, maar dit zijn ook ’magere’ producten. De andere merken bevatten „erg veel verzadigd vet". Volgens de test spant de cervelaat van Plus de kroon met 4,5 gram vet per twee plakjes. Volgens het Voedingscentrum zou er maximaal 1,2 gram vet in mogen zitten.