Bruinbrood en witbrood gaan daardoor mogelijk 8 cent in prijs omhoog, volkorenbrood 9 cent en meergranenbrood 11 cent. Het Nederlandse Bakkerij Centrum in Wageningen bevestigde daarmee woensdag een bericht in De Telegraaf.Zowel in Nederland als in de rest van de Europese Unie is na een periode van droogte sprake van zware regenval. Boeren kunnen pas graan oogsten als het droog is. Wanneer het te lang regent, loopt de kwaliteit achteruit en is de oogst niet meer geschikt voor verwerking tot meel voor de bakkerij. Wereldwijd hebben de belangrijkste productiegebieden voor graan grote last van droogte, waardoor de gewassen verloren kunnen gaan.

Het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten (GZP) verwacht dat de graanprijzen dit jaar op een hoog niveau blijven liggen. „Er is fundamenteel sprake van krapte, waardoor er op de markt een gespannen situatie is ontstaan”, zegt Matthé Elema, secretaris van het schap.

Volgens directeur Hans Koster van het Bakkerij Centrum is het maar de vraag of bakkers de prijzen verhogen. „Er bestaat geen landelijke richtlijn. We hebben slechts een berekening gemaakt op basis van de gestegen graanprijzen. Een individuele bakker kijkt om zich heen en kan bijvoorbeeld uit concurrentieoverwegingen anders besluiten.”