”Avocado anders”
Auteur: Nicole van Leeuwen
Uitgeverij: BZZTôH, Den Haag, 2004
ISBN 90 453 0285 3
Pagina’s: 128
Prijs: € 12,50. In ”Avocado anders” laat Nicole van Leeuwen zien dat avocado’s veel meer mogelijkheden bieden dan alleen de bekende Mexicaanse dipsaus guacamole.

De avocado is bij veel koks niet erg bekend. Jammer, want deze uit Centraal-Amerika afkomstige vrucht heeft een heerlijke romige structuur en een zachte smaak. Bovendien bevatten avocado’s een veelheid aan vitaminen en mineralen.

Het boekje ”Avocado anders” van Nicole van Leeuwen bevat meer dan honderd recepten. Ruim eenderde hiervan betreft salades, zoals de feestelijke salade met gerookte kip en granaatappel, die zeker de moeite waard is. De combinatie van munt, avocado en granaatappel is heerlijk licht en fris. Dat dit recept er twee keer instaat, mag dan ook niet hinderen.

Storend in het boekje is wel dat het bol staat van allerlei gezondheidsadviezen van de auteur, temeer daar de gerechten al gezond genoeg zijn.