Gerald Harbers - 31 dec 2005 09:52 - Gewijzigd: 31 dec 2005 09:52

Oliebollen voor zonnecollectoren

„Het gaat niet om de vorm, maar om de smaak”

APELDOORN - Op het plein is al te ruiken dat vijftien vijftienjarige leden van de jeugdvereniging van de gereformeerde gemeente in Apeldoorn oliebollen bakken. „In totaal zijn er 2615 besteld.” Voor zonnecollectoren in Guinee.

Rond een uur of halfvijf begon de eerste ploeg deze vrijdag. De vier jongens hebben inmiddels veertig emmers met beslag gemaakt voor oliebollen. André Gerritsen: „Voorlopig zijn we nog niet klaar, we moeten nog wel een paar grote emmers klaarmaken.”

Zijn ploeggenoot Dirk-Jan -„met een streepje”- laat de „megamixer” verder ronken. Onder in de ton zit een dikke massa. Arico gooit een schaal met besuikerde sinaasappelsnippers leeg in de ton. „Geen idee wat het is, maar op het recept staat dat er 375 gram snippers door het beslag moeten, dus dat doe ik maar.”

Volgens Lambert zijn er minimaal 2615 oliebollen nodig. „De gemeenteleden hebben die bij ons besteld.” De opbrengst van de baksels gaat naar twee projecten. „De door onze gemeente uitgezonden Bijbelvertalers in Guinee willen we steunen met een alfabetiseringsproject en ook met de aanschaf van zonnecollectoren.”

Gedrocht
„Ik weet echt niet hoe dit moet, ik heb dit nog nooit gedaan.” Arina staat voor een van de twee frituurpannen. „Doe het maar even voor.” Een staflid schept met een ijslepel een klodder beslag uit de emmer. Ze laat het beslag in het gloeiend hete vet vallen. Het ding ploempt naar beneden en komt borrelend weer naar boven. „Even de lepel in het vet houden. Dan kleeft het beslag niet aan de lepel.”

Zeven minuten later is de eerste ronde oliebollen klaar. Mark pakt het rooster met de twintig baksels en leegt dat op een tafel. „Even laten uitlekken en afkoelen. Dan pakken we ze in.”

„Zoiets kunnen we toch niet verkopen?” Lambert wijst naar een pasgebakken oliebol. Het gedrocht heeft weinig weg van de beoogde bolvorm. Volgens Margose geeft dat niets. „Het gaat niet om de vorm, maar om de smaak.” Na het proeven blijkt dat helemaal te kloppen.