Puur sap kan toch
salmonella bevatten

In tegenstelling tot wat werd aangenomen, kunnen drankjes als sinaasappel- en appelsap ondanks hun zuurgraad wel degelijk bacteriën bevatten die voedselvergiftiging veroorzaken. Amerikaanse onderzoekers hebben dat onlangs ontdekt.

Zij onderzochten een reeks salmonellavergiftigingen in mei '95. Het spoor leidde naar Disney World in Orlando. Alle getroffenen bleken daar sinaasappelsap te hebben gedronken.

Verder onderzoek wees uit dat de fabriek waar het sap vandaan kwam, het niet zo nauw nam met de hygiëne. Muren vertoonden gaten waardoor muizen, vogels en kikkers vrij toegang hadden tot de fabricageruimten, waar ze hun uitwerpselen deponeerden. Reptielen en amfibieën staan bekend als dragers van de salmonellabacterie.