Het mediterrane dieet verwijst naar voedingspatronen die in de naoorlogse jaren kenmerkend waren voor bepaalde Zuid-Europese gebieden, zoals het eiland Kreta, gedeelten van het Griekse vasteland en Zuid-Italië. De bewoners gebruikten een voornamelijk plantaardig menu, met veel groenten en fruit, granen, peulvruchten, noten, royaal olijfolie en dagelijks een of twee glazen (veelal rode) wijn. Peulvruchten, yoghurt, kaas en noten waren de voornaamste eiwitbronnen, aangevuld met wat kip, vis of een ei.
Illustratie RD
|