WIJNGAARDEN – De struisvogel levert scharrelvlees bij uitstek. „Het is donkerrood en de smaak zit een beetje tussen die van rundvlees en wild in”, zegt veehouder Muilwijk uit Wijngaarden. 's Zomers zijn z'n loopvogels altijd buiten, in de winter in een open stal. Last van kou hebben ze niet.

Foto RD, A. Dommerholt