Hoe een krokus het belangrijkste exportproduct van Iran vormt

beeld AFP, Atta Kenare
14

Een van de belangrijkste exportproducten van Iran is saffraan. Zo’n 90 procent van de wereldproductie komt uit dit land. De productie van deze specerij is zeer arbeidsintensief.

Saffraan wordt gemaakt van de gedroogde stampertjes uit krokussen. Het oogsten van de krokussen en het verwerken van de stampertjes gebeurt goeddeels handmatig, onder meer in de Novin Saffronfabriek in Khorasan.

De krokussen worden van eind oktober tot begin november geoogst. Voor een kilo saffraan zijn 170.000 bloemen nodig. Op lokale markten wordt een kilo verhandeld voor zo’n 90 miljoen rials, ongeveer 700 dollar.

Klik op de foto om de fotoserie te openen.