In de krant legt Mohrmann uit dat de vraag naar alternatieve eiwitten stijgt. Die worden verwerkt in tal van producten. „Wij gebruiken eiwitten uit meelwormen als ingrediënt. Dus niet de meelwormen zelf. Dat vind ik belangrijk om te zeggen, want in Nederland zijn we helemaal niet gewend om insecten te eten.”

Insecten worden gezien als duurzaam alternatief voor vlees. Voor het kweken van meelwormen is namelijk veel minder voedsel en ruimte nodig dan voor het houden van dieren als varkens, runderen en kippen. Zowel Ynsect als Protifarm diende al een aanvraag in bij de Europese voedselwaakhond EFSA om het eigen meelwormproduct goedgekeurd te krijgen voor menselijke consumptie.

„Begin mei heeft één meelwormenproducent toestemming gekregen van EFSA. We verwachten dat onze dossiers nu ook snel zullen worden goedgekeurd”, zegt Mohrmann hierover in het interview. Tot die tijd werkt het bedrijf met een gedoogvergunning, laat hij weten. Protifarm produceert volgens eerder gemelde cijfers jaarlijks ruim 1000 ton voedingsingrediënten, maar dat kan fors meer worden als er wordt uitgebreid.

Het bedrijf is volgens de directeur nog op zoek naar nieuwe toepassingen voor ingrediënten uit de meelwormen. „Vet bijvoorbeeld uit meelwormen, zou een prachtig alternatief kunnen zijn voor palmolie. Verder zijn we bezig met een getextureerd product op basis van ingrediënten uit de meelwormen voor het maken van vleesvervangers.”