In totaal is Maison van den Boer goed voor 225 voltijdsbanen, waarvan 38 op basis van een tijdelijk contract. Dat de helft daarvan nu verdwijnt, is volgens de cateraar noodzakelijk om „het bedrijf een toekomst te geven”. In de afgelopen vier maanden kelderde de omzet bij het bedrijf met meer dan 90 procent.

De ontslagen zullen naar verwachting in het najaar worden doorgevoerd. Voor medewerkers die hun baan verliezen, biedt Maison van den Boer wel een terugkeerregeling aan als de cateraar in de toekomst weer meer klussen krijgt.

Maison van den Boer verzorgt voornamelijk de catering en de bediening op grote evenementen. Die gingen niet door vanwege alle maatregelen tegen de verspreiding van het nieuwe coronavirus. Ook voor volgend jaar zijn de vooruitzichten somber, met een verwachte omzet die op 35 procent van de opbrengsten van 2019 liggen. Naast het schrappen van banen, heeft het bedrijf ook een akkoord gesloten met schuldeisers om financieel meer lucht te krijgen.

Om geld vrij te spelen voor reorganisatiekosten, wordt een onderdeel voor catering in ziekenhuizen verkocht. Deze onderneming, FoodforCare genaamd, is volgens Maison van den Boer winstgevend. Een deel van de opbrengst gaat ook naar het aanleggen van een buffer voor de cateraar.