De eerste asperges van de volle grond werden gestoken bij kwekerij Van Beek in Terheijden vlakbij Breda. Normaal is het ‘witte goud’ pas eind maart begin april net boven de grond te zien, waarna er volgens traditie op de tweede donderdag van april wordt geoogst.

De uitzonderlijke zachte winter heeft alles vervroegd. „De velden van Van Beek liggen wat hoger, er zit weinig vocht in de grond. Ze zijn bovendien bedekt met folie waaronder het snel opwarmt”, legt Van Bruchem uit.

Over een maand vindt de nationale opening van het aspergeseizoen plaats, op het ss Rotterdam in de Maasstad.