Nog deze week kan het eerste witte goud van eigen bodem al in de winkels liggen. Volgens Rooijaklkers gaan asperges groeien vanaf een grondtemperatuur van 10 graden en bij voldoende zonlicht. De zon heeft de afgelopen weken twee keer zoveel als normaal geschenen en de gemiddelde bodemtemperatuur ligt rond de 12 graden.

De officiële opening van het aspergeseizoen is zoals elk jaar pas de tweede donderdag van april. Of de consument nu al klaar is voor de aspergeconsumptie, is volgens Rooijakkers afwachten. Hoe meer zin de consument erin heeft, des te hoger de prijs van de eerste asperges van de volle grond.

Op de velden waar de asperges volgroeid zijn, kan acht weken lang geoogst worden. Dat betekent dat de oogst op deze velden ook vier weken eerder dan anders stopt.