De commissie werkt vanuit het VN-kantoor van de wereldvoedselorganisatie FAO in Rome, waar Verburg ook de functie vervult van Permanente Vertegenwoordiger voor Nederland. De commissie is een overlegorgaan tussen overheden, privésector en maatschappelijke organisaties. Het doel is de honger in de wereld te bestrijden door goede landbouw te promoten, ervoor te zorgen dat de boeren hun producten kunnen verkopen en verspilling tegen te gaan. „In Europa wordt nog steeds 20 procent van de supermarktproducten weggegooid”, zei Verburg in de aanloop naar haar benoeming.

Verburg was van 2007 tot 2010 minister van Landbouw en Visserij. Voor die tijd was ze bijna 10 jaar namens het CDA lid van de Tweede Kamer.