Met grote en kleine evenementen, zoals markten, proeverijen, workshops, interactieve tentoonstellingen, stadsroutes en havenexcursies komt de festivalbezoeker in aanraking met de hele voedselketen. Het programma laat dan ook niet alleen culinaire trends zien en de nieuwste ontwikkelingen in de voedselindustrie, maar schenkt ook aandacht aan wereldvoedselvraagstukken, de invloed van voeding op de gezondheid en lokale initiatieven op het gebied van duurzame voedselproductie.

Er zijn meer dan 100 programmaonderdelen die onder meer in het centrum van de stad, de haven en zelfs op het dak van het voormalige spoorwegviaduct de Hofbogen plaatsvinden. Het centrum van het festival is het Future Food House in het Museumpark. Ook wordt er samengewerkt met bestaande festivals zoals Rotterdamse Kost en de eerste editie van Gastvrij Rotterdam.