De personeelskosten namen het afgelopen jaar met gemiddeld 6,5 procent toe, vooral door loonsverhogingen in de supermarktbranche en hogere sociale lasten als gevolg van veranderde wetgeving.

Bij de middelgrote supermarkten was de winstdaling het grootst. Hier werd bijna 30 procent van de winst ingeleverd en kwamen de supermarkten onder de streep uit op 127.000 euro.

Gemiddeld bedroeg de winst van zelfstandige supermarktondernemers vorig jaar 152.000 euro. Een jaar eerder was dit nog 161.000 euro.

Volgens de onderzoekers daalde niet alleen de winst van de zelfstandige supers vorig jaar, maar ook het marktaandeel. In 2011 hadden zij nog 37,5 procent van de totale supermarktomzet, vorig jaar is dit gedaald naar 35,3 procent. De oorzaak ligt volgens Deloitte onder meer bij een afname van het aantal supermarkten en concurrentie van discounters én online-verkoop.

Van de 4417 supermarkten in Nederland worden er 1864 (42 procent) geëxploiteerd door zelfstandige ondernemers.