Onderzoekster Pilou Janssens van Maastricht UMC+ publiceerde onderzoek hiernaar onlangs in het tijdschrift PLoS ONE.

Een aantal proefpersonen bracht voor het onderzoek viermaal 36 uur door in een ruimte waar bijvoorbeeld energiegebruik en vetverbranding konden worden gemeten. Ze kregen daarbij normale voeding of een dieet met slechts driekwart van de gebruikelijke energiewaarde. In beide situaties werd de toevoeging van 1 gram rode peper getest. Dit bleek een meer evenwichtige energieverbranding te geven. Ook bleek rode peper de vetverbranding te stimuleren tijdens het afvaldieet.