Sinds 1997 tot en met 2011 steeg de Duitse vleesproductie met bijna 67 procent tot meer dan 8 miljoen ton. De lagere productie in 2012 hangt vooral samen met de gedaalde productie van varkensvlees. Die kromp met 2,5 procent tot bijna 5,5 miljoen ton. In totaal werden vorig jaar in Duitsland 58,2 miljoen varkens geslacht.

De productie van rundvlees zakte met 1,9 procent tot 1,1 miljoen ton. Vorig jaar verwerkten Duitse slachthuizen 3,6 miljoen runderen. De productie van pluimveevlees steeg vorig jaar met 0,3 procent tot 1,4 miljoen ton. Het aandeel van schapen-, paarden- en geitenvlees in de totale productie bedroeg vorig jaar 0,3 procent.