De productie en uitvoer van rundvlees lieten de sterkste daling zien. De productiewaarde daalde met 47 procent tot 330 miljoen euro. De sterke daling werd veroorzaakt door de afgenomen vraag naar rundvlees in Europa door de bse-crisis. De gekkekoeienziekte heeft grote invloed gehad op de Nederlandse export naar Zuid-Europa, Duitsland en Frankrijk.

In tegenstelling tot rundvlees ging de prijs van varkensvlees wel omhoog. Dit komt, volgens de PVE-zegsman, doordat de consument op zoek is gegaan naar alternatieven voor rundvlees tijdens de bse-crisis. Ondanks de mond- en klauwzeercrisis is de productiewaarde in de varkenssector dan ook met 6 procent gestegen naar 2,6 miljard euro. Er werd wel minder geslacht.

Dankzij de kippen is de teruggang in de vee-, vlees- en eiersector beperkt gebleven. De bruto productie van de pluimveesector steeg vorig jaar met 15 procent naar 778 miljoen euro.